Mon activité
En juillet 2020, avec un associé, je rachète la SAS L'ASSIETTE RESTAURANTS D'AÉROPORT (créé en 2009), un restaurant de 300 couverts au bord des pistes de l'Aéroport de Lyon-Bron.
Restaurant de type brasserie le brasserie avec une carte uniquement composée de produits bruts travaillés sur place par notre Chef (mon associé) et le soir un restaurant festif, café-concert et dansant.
www.restaurant-laero.fr
Pour ma part, ma mission dans ces entreprises est d'être Chef d'entreprise, Chef de Bar, Directeur de Salle, Responsable RH et DAF.

Mon coeur de cible
La cible de mes établissements est vaste, pour ne pas dire sans limite!
Ma cible à moi, c'est de remettre aussi régulièrement que nécessaire mes compétences premières sur la table, c'est à dire monter de nouveaux projets et les lancer.
c'est pour cela que je m'appuie énormément sur les compétences de mes collaborateurs pour ensuite faire vivre ces projets.

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